Orangettes au poivre de Timut

Recette de base pour vos pâtisseries

Recette:

6 Oranges non traitées

250g de sucre

1/2 litre d'eau

10g de poivre de Timut

Laver les oranges, tracer 8 quartiers dans la peau pour pouvoir l'extraire facilement sans l'abimer.

Mettre une casserole d'eau à bouillir et y ajouter les quartiers de peau d'orange pendant 5 min dans l'eau frémissante.

Renouveler 3 fois pour enlever l'amertume. 

Tailler des bâtonnets

Faire un sirop avec l'eau, le sucre et le poivre de timut concassé en portant le mélange à ébullition.

Ajouter les bâtonnets de peau d'orange et laisser cuire 45 à 60 min.

Egoutter sur une grille et si vous le souhaitez ajouter du timut râpé sur les écorces cuites.

Une fois refroidies elles se conservent très bien au réfrigérateur dans une boite hermétique 

Vous pourrez les utiliser pour parfumer vos sablés, cookies, génoises....